Cosa mettiamo sul fuoco oggi? Da brava emiliana d’adozione vado orgogliosa dei miei secondi di carne a base di selvaggina. Sono legata alla territorialità dei prodotti, per cui di solito …
Malfatti con burro, salvia e Parmigiano…
Pronti ad allacciare il grembiule? Oggi prepariamo i Malfatti, conosciuti anche come gnudi, hanno un aspetto rustico, invitante e accogliente. Gnudi perché sono il ripieno dei ravioli, senza l’abito di …
Insalata di Finocchio e Arance con Mozzarella, Mandorle e Noci
Siete pronti a fare un pieno di salute?! Lo so, il titolo forse è un po lungo, ma volevo dare bene l’idea 😉 Un gioco di croccantezze fra Finocchi e …
Zuppa di Cavolfiore con Gorgonzola e Mandorle
Questa mattina al mercato ho comprato un bel Cavolfiore! Mi piace usarlo per preparare delle ricette sfiziose e delicate per la cena. Era bello compatto e, una volta cucinato, anche …
Mezzi Rigatoni con ristretto di pomodoro, olive e capperi…
Buona domenica a tutti! Oggi vi regalo una ricetta che faccio spesso proprio per il pranzo domenicale. Si tratta di un primo piatto adatto a tutte le stagioni, perché buono …
Sformato di Pomodoro Datterino
…Questa sera a Parma ha cominciato a piovigginare e le previsioni per i prossimi giorni non sono per nulla rassicuranti…non ci resta che metterci comodi in casa sul nostro divano, la …
Polpette della nonna…
In questa stagione si sta volentieri in cucina a preparare piatti succulenti e tradizionali. A casa adoriamo tutto cio’ che è comfortfood… Sono piatti sostanziosi si, ma se non troppo …
Battuta di Pesce Spada, insalata novella e olive di Gaeta
In questi giorni si è parlato in famiglia di dove andare in vacanza quest’estate, probabilmente andremo in qualche isola italiana, non vedo l’ora …insalatine novelle, frutta fresca, pesce appena pescato… e …
Risotto alla Zucca, Ricotta, Amaretti sbriciolati e Parmigiano Reggiano…
Bentrovati! Oggi Vi propongo un risotto semplice e genuino, ma di gran gusto. Il risotto è uno dei piatti che preferisco da sempre, di solito ne preparo in abbondanza perché …
Conchiglioni ripieni con sugo di carne ristretto…
Quando acquisto una pentola mi emoziona l’idea di quello che, a casa e nella tranquillità della mia cucina, andrò a preparare. La scelta della pentola giusta, che sia in acciaio, …
Baccalà con crema di Cavolfiore e Patate croccanti…
Adoro il Baccalà, mi piace in ogni modo! Dal tradizionale baccalà mantecato, all’intramontabile con la polenta o nelle versioni più innovative, come ‘finger food’ sotto forma di spume o mousse… Questa …
Zuppa di Zucca, Porri e Patate con spolverata di Amaretti…
Le temperature ormai si sono abbassate e soprattutto a cena cresce la voglia di zuppe calde, fumanti e semplici da realizzare. Un paio di giorni fa mi sono presa il primo raffreddore …