I calamari in umido sono un secondo piatto della tradizione casalinga, ma oggi voglio proporvi un modo semplice, veloce ma gustoso di assaporare al meglio questi teneri molluschi. Una versione in “bianco” con un accenno estivo…
Le insalate che bontà e l’insalata con crostini dorati, asparagi e noci è proprio adatta per la cena di questa sera! Finalmente sono arrivate le belle giornate e al posto di minestre, vellutate e zuppe sulle…
“Crema vellutata di zucca e ricotta per palati raffinati per le fresche o fredde sere d’autunno, inverno e primavera” Un po’ di tempo fa c’era una una grossa zucca. Veniva da un orto nella campagna qui…
Guardo fuori dalla finestra e vedo ancora nuvole, freddo e vento, all’orizzonte le cime delle montagne sono ancora imbiancate, allora mi godo il tepore di casa e mi tuffo nella mia vellutata di broccoli e lamelle…
Minestre, zuppe, creme, vellutate… sono piatti poveri, rustici e umili, come il pancotto, che in famiglia serviamo soprattutto per cena. Passare in enoteca, scegliere un buon vino, acquistare una rustica pagnotta fresca e fragrante dal fornaio…
Ecco un’idea per la cena, zuppa o vellutata a voi la scelta! Il cavolo si raccoglie in inverno da Novembre ad Aprile, il periodo migliore è quello dopo le prime gelate, in cui le foglie spesse…
“Stufato di bue al vino rosso”. E infine è arrivato il grande freddo, prima con un lieve vento gelido che ci ha sussurrato piano all’orecchio, poi con un sottile mantello bianco che ha avvolto tutta…
“Vellutata di zucca e castagne” L’inverno sta arrivando e le temperature ormai si stanno abbassando, le giornate sono sempre più corte e buie e così cresce la voglia di zuppe, minestre e vellutate calde, fumanti e…
Oggi voglio proporvi una ricetta che in famiglia riscuote sempre un grande successo. Amo le cipolle e amo scoprire sempre nuovi modi per cucinarle. Questo antipasto lo preparava mio marito quando avevamo il ristorante e devo…
Negli ultimi anni il Natale mi mette addosso una strana malinconia, alternata da momenti romantici e nostalgici. Quando ero piccola passavo le feste tra le colline parmensi con la mia famiglia a casa della nonna …ricordo un…
La primavera ormai è alle porte e presto frutti e verdure dai colori accesi affolleranno i banchi delle botteghe e dei mercati. Il sole inizia ad essere caldo e viene voglia di stare all’aperto e mangiare qualcosa…
Ma buonasera, come state? Io sono di ritorno da una splendida passeggiata con un paio di amiche ed ora sono pronta a godermi una bella cenetta in famiglia! E voi? Già rientrati? Qualcosa mi dice che…
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