…Questa sera a Parma ha cominciato a piovigginare e le previsioni per i prossimi giorni non sono per nulla rassicuranti…non ci resta che metterci comodi in casa sul nostro divano, la copertina di lana morbidosa e guardarci il nostro film preferito!
Proprio così, quando fuori fa freddo non c’è niente di meglio che gustarsi il calore della propria casa.
In questi casi mi viene voglia di cucinare quelle pietanze che vanno piano piano sul fuoco o dentro il forno, riempiendo la cucina di profumini deliziosi, come questo Sformatino preparato con la salsa di Datterino Mutti, la mia preferita che in dispensa non manca mai. Un piatto per nulla complicato, ma confortevole e familiare! La ricetta assomiglia a quella del soufflé, infatti mentre cuoce in forno si alza e gonfia, ma poi quando lo si tira fuori entro 20 secondi si abbassa ed ha più l’aspetto di uno sformato!!! Rimane soffice, leggero e molto gustoso, proprio come deve essere uno sformato preparato ad hoc!
Sono quei piatti che sanno di casa, ma che sono adatti anche ad una cena con ospiti dal sapore un po’ informale.
Perché non finire in bellezza la giornata? Eccovi un’altra ricetta goduriosa, tanto per continuare sulla scia del “comfort food” 😉
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La lista della spesa per 6 Sformati:
2 dl Latte
40 g di Burro
40 g Farina
4 Albumi
4 Tuorli
300 g Pomodoro Datterino Mutti
25 g di Parmigiano Reggiano
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparate una besciamella molto densa: in una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina per preparare il Roux. A parte portate ad ebollizione il latte e versatelo nel roux, cuocete a fuoco basso per qualche minuto, aggiustate di sale, pepe a piacere e fate intiepidire.
Aggiungete alla besciamella la salsa di pomodori Datterini, il Parmigiano Reggiano e un tuorlo alla volta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Prendete i 4 albumi, montateli a neve e aggiungeteli al composto ormai raffreddato.
Portate il forno a 180 gradi. Imburrate, infarinate gli stampini e riempiteli per 3/4. Infornate e fateli cuocere per 20/30 minuti in base alla dimensione dei contenitori.
Appena pronti serviteli belli caldi e buona cena a tutti 😉
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Ciao e al prossimo consiglio 😉
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