Vellutata di broccoli e ravanelli
Guardo fuori dalla finestra e vedo ancora nuvole, freddo e vento, all’orizzonte le cime delle montagne sono ancora imbiancate, allora mi godo il tepore di casa e mi tuffo nella mia vellutata di broccoli e lamelle…
ricette
pancotto la ricetta
Minestre, zuppe, creme, vellutate… sono piatti poveri, rustici e umili, come il pancotto, che in famiglia serviamo soprattutto per cena. Passare in enoteca, scegliere un buon vino, acquistare una rustica pagnotta fresca e fragrante dal fornaio…
Zuppa di cavolo nero, cipolle e fiocchi di ricotta
Ecco un’idea per la cena, zuppa o vellutata a voi la scelta! Il cavolo si raccoglie in inverno da Novembre ad Aprile, il periodo migliore è quello dopo le prime gelate, in cui le foglie spesse…
Il pane di una volta cotto a legna
Non troppo tempo fa la polenta si cuoceva sulla brace del camino all’interno di un paiolo di rame. La pasta si preparava fresca con le uova appena raccolte nel pollaio. Non troppo tempo fa si metteva lo…
Torta soffice agli agrumi
” Cameo, torta soffice agli agrumi ” Nel paese del “C’era una volta…” le case straripano di cose ghiotte e le tavole sono sempre imbandite a regola d’arte… affinché ogni domenica sia una vera e propria…
Uovo sbattuto
Ogni famiglia si tramanda una ricetta e delle storie. Nella mia quella dell’ uovo sbattuto arriva dalla nonna materna… Quando ero piccola mia nonna mi faceva trovare un tuorlo fresco sbattuto con un po’ di zucchero, così cremoso…
Stufato di bue al vino rosso
“Stufato di bue al vino rosso”. E infine è arrivato il grande freddo, prima con un lieve vento gelido che ci ha sussurrato piano all’orecchio, poi con un sottile mantello bianco che ha avvolto tutta…
Torta alle mandorle
“Torta di mandorle” Buongiorno gente, oggi è stata una bella giornata di sole! Qui domani è previsto ancora tanto freddo e quindi, anche se sarà una giornata carica di impegni professionali, voglio comunque riuscire a farmi…
Vellutata di zucca e castagne
“Vellutata di zucca e castagne” L’inverno sta arrivando e le temperature ormai si stanno abbassando, le giornate sono sempre più corte e buie e così cresce la voglia di zuppe, minestre e vellutate calde, fumanti e…
Fondente al cioccolato e lamponi
Siamo giunti alla fine della settimana, fuori ha nevicato e le previsioni per la prossima non mettono nulla di buono …arriverà il grande freddo dalla Siberia, ma nel mio cuore c’è voglia di primavera, di sole,…
Tortino di cipolle con fiore di patate croccante
Oggi voglio proporvi una ricetta che in famiglia riscuote sempre un grande successo. Amo le cipolle e amo scoprire sempre nuovi modi per cucinarle. Questo antipasto lo preparava mio marito quando avevamo il ristorante e devo…
Un party di festa molto dolce a casa Cameo
Dolci e deliziosi profumi di lievito, vaniglia, cioccolata e frutta caratterizzano un ampio ambiente accogliente e conviviale tra forni e fornelli sempre accesi nel locale che porta il nome di DolceCasa Cameo. Qualche giorno fa ho…