Oggi ho fatto un salto al mercatino BIO ed ho comprato tante verdurine di stagione …quanti colori e quanta bontà!
Allora mi sono allacciata il grembiule e per cena ho cucinato un piatto semplice, colorato e ricco di salute 😉
Gli straccetti di pollo e verdure sono un piatto leggero e veloce, reso gustoso delle verdure croccanti tagliate a julienne appena saltate in padella e dalla vellutata, sempre di verdure, che è alla base del piatto.
Graditi anche dai bambini, questi straccetti sono divertenti e possono essere il trucco per far mangiare loro le verdure che fanno tanto bene! 😉
A voi la ricetta…
Straccetti di Pollo con verdure morbide e croccanti
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La lista della spesa per 4 persone:
600 g. di fettine di Pollo
2 Carote
1 Peperone
2 Zucchine novelle
10/12 Pomodorini pachino
1 mazzetto di Timo
Olio evo q.b.
Pepe, sale q.b.
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Come si fa…
Assottigliate leggermente le fettine di pollo con il batticarne per rendere più veloce la cottura poi tagliatele a tocchetti.
Mondate le carote, le zucchine e i peperoni. Asciugate le verdure e tagliatene una parte in bastoncini molto sottili (taglio alla julienne) poi tritate finemente le restanti verdure e, con l’aiuto del mini-pimmer frullatele quest’ultime con i pomodorini, un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo. Passate questo composto nel colino in modo da renderlo più morbido e liscio. Mettetelo da parte.
In una padella antiaderente scaldate un po’ d’olio e fate cuocere gli straccetti finché non saranno perfettamente dorati da entrambi i lati.
Fate saltare anche i bastoncini di verdure insieme a qualche rametto di timo per 2/3 minuti a fuoco alto.
Servite il tutto adagiando prima nel piatto un paio di cucchiaiate di vellutata, il pollo dorato e le verdure croccanti …finite con un filo d’olio e pepe a piacere! Buon appetito.
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Ciao e al prossimo consiglio 😉
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