Adoro le consistenze che si alternano, i sapori che si fondono come il misto di pomodorini e il profumo del pompelmo che rinfrescano questo piatto.
Devo dire che amo le insalate con la frutta sono tra le mie preferite in ogni loro declinazione. Se poi ci aggiungiamo qualche filetto di pesce diventa una ricetta che mi fa pensare un po’ all’estate, forse perchè qui continua la nebbia e la pioggia fine …uff! Tornerà il sole prima o poi…nooo???
Finiamo novembre con un piatto leggero, sano e coloratissimo! Ovviamente questa ricetta può entrare a far parte di Leggero&Sfizioso, la mia rubrica light con ricette leggere, genuine e coloratissime: un piatto netto e deciso ma comunque invitante e fresco…
Un ottimo antipasto insomma, un’idea velocissima da copiare per fare una bellissima figura in tutte le stagioni!
Ok, scappo ma non prima di avervi lasciato la ricetta 😉
Triglie in insalata e pompelmo
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La lista della spesa per 4 porzioni
- 12 filetti di triglia
- Insalata a piacere (tipo riccia o gentilina)
- Pompelmo 1
- Limone bio 1
- Pomodorini misti q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
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Come si fa…
Pulite, lavate e tagliate l’insalata e i pomodorini, poi pelate il pompelmo e mettetelo a spicchi.
In una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio e, a fiamma vivace, fate cuocere velocemente su entrambe i lati i filetti di triglia. Salate e pepate.
Distribuite l’insalata con i pomodori e il pompelmo nelle ciotole, condite con sale, olio e qualche goccia di limone, quindi adagiate sopra tre filetti di triglia a testa. Buon appetito!
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