Pere sciroppate ricoperte di Cioccolato, Crumble e caramello

Da piccoli gesti e piccole attenzioni possono derivare grandi e ottimi dolci! Ecco un’idea per un dolce semplice ma d’effetto 😉

Questa volta ho giocato sull’abbinamento tra il Cioccolato e Pera, un gran classico! Il risultato, per chi non l’avesse mai provato, è un dolce delicato con una fresca nota dolciastra che però si bilancia bene nell’insieme dei suoi sapori. Vi invito a provarlo!!

In questo dolce, come spesso accade nella mia cucina, c’è tanta semplicità: pere selvatiche, ma vanno bene anche le williams, cioccolato fondente, zucchero e l’acqua aromatizzata alle pere per formare una striscia trasparente di caramello per dare quella nota croccante. Ingredienti semplici che incontrano il gusto di tutti!

La pera, un frutto tipico della stagione più fredda ma che si trova facilmente tutto l’anno, dalla consistenza compatta, è ottima cotta ma anche cruda.

Vero che solo a vederle fanno venire l’acquolina in bocca?

Allora vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata!

Pere sciroppate al Cioccolato, Crumble e caramello

Pere_ricoperte_Cioccolato

La lista della spesa per 4 persone:

4 Pere Williams

200 g di cioccolato

Panna q.b.

500 g di zucchero

1 l e 1/2 di aqcua

4/5 biscotti

Burro q.b.

Come si fa…

Pelate le pere, mettetele a cuocere in uno sciroppo a base di acqua e zucchero finché diventeranno morbide. Fatele raffreddare nello sciroppo.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere la panna quanto basta per ottenere una crema liscia e omogenea.

Prendete le pere, asciugatele e immergetele completamente nel cioccolato fuso.

A parte preparate un crumble sminuzzando i biscotti con il burro.

Per finire, prendete un paio di mestoli di sciroppo di pera e fatelo ridurre sul fuoco in modo da ottenere un caramello aromatizzato alla pera: stendetelo su carta da forno, fatelo raffreddare prima di tagliarlo nella forma che preferite…

Siete pronti per impiattare! 😉 Mettete come base il crumble al centro del piatto, adagiate la pera e guarnite con la striscia di caramello… buonissimo!

Pere_ricoperte_Cioccolato_crumble

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