Devo ammettere che il fondente al cioccolato è uno dei miei dolci preferiti! Morbido e cremoso …ma io adoro sopratutto i dolci con la frutta cotta, quindi oggi ho voluto abbinate le due cose per una goduriosa sensazione di benessere!
Le pere cotte poi hanno sempre quella marcia in più, non vi dico che profumo in casa quando le ho fatte leggermente caramellare in padella!! …e poi l’aggiunta di qualche chicco d’uva nera appena passato nello zucchero …mmmm!
Fondente al cioccolato con pere caramellate, una vera coccola
Si avvicina il fine settimana e bisogna coccolarsi un po’, allora mettetelo in programma, è veloce e …stra-goloso!!
Io vi lascio questo dolce al cucchiaio e scappo, ho un milione di cose da fare, sono appena tornata dal mio tour a Napoli dove ho ritirato il premio FoodBlogAward 2106 nella categoria “Cooking Slow” (migliori ricette) …una grande soddisfazione <3 !!! Baci baci!
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Lista della spesa per il fondente al cioccolato con pere caramellate
Ingredienti per 6 persone:
200 gr di Cioccolato fondente
5 rossi d’uovo
2 tazzine di caffè ristretto
250 gr panna fresca
1 pera
1 grappolo d’uva nera (tipo frambosia)
Zucchero q.b.
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Ricetta del fondente al cioccolato con pere caramellate e uva nera
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzettoni, aggiungete i rossi d’uovo, quindi il caffè.
In una ciotola montate la panna con la frusta alla massima potenza poi aggiungetela al cioccolato.
Fate riposare il composto in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo preparate il caramello con qualche cucchiaio di zucchero e un filo d’acqua, quando arriva ad avere un bel colore ambrato spegnete con un po’ d’acqua fuori dal fuoco (raffreddato deve risultare uno sciroppo), lasciate intiepidire.
In ultimo preparate le pere: pulitele ed affettatele poi tuffatele in una padella antiaderente con un po’ di caramello sul fondo, lasciatele sul fuoco pochi minuti!
Servite il fondente nella forma che desiderate, io ho formato delle “quenelle” con l’aiuto di due cucchiai, adagiatevi sopra una fettina di pera caramellata e completate con tre/quattro chicchi d’uva passati nello zucchero.
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