Volete coccolare un po’ chi vi sta vicino con l’ingrediente principe della Primavera?
E’ arrivata la stagione degli Asparagi, stanno bene con tutto o quasi! Approfittiamone per preparare un “piatto unico”, adatto anche per il pranzo della domenica.
L’abbinamento classico è con l’uovo, un cibo molto importante dal punto di vista nutrizionale: contiene proteine, sali minerali, vitamine… caratteristiche che lo rendono un alimento quasi completo, specie se accompagnato da verdure e carboidrati, come quelli apportati da una fetta di pane.
Ho preparato questo piatto con un bel mazzo di Asparagi comprati al mercato, uovo in camicia, crema di patate e qualche cubetto di pancetta affumicata leggermente tostata in padella. Un piatto completo, semplice e veloce da realizzare 😉
La padella giusta? Il TEGAME della serie MYCHEF di illa in alluminio ANTIADERENTE e fondo ad alto spessore per pietanze da veri gourmet!
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La lista della spesa per 4 persone:
1 mazzo di Asparagi
4 uova bio
100 g di Pancetta affumicata in una sola fetta
2 patate
Olio evo
sale e pepe
Rametti di Timo freschi
Come si fa…
Tagliate a cubetti la pancetta, fatela rosolate in un tegame antiaderente per qualche minuto, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte.
Pulite e tagliate gli Asparagi, fateli cuocere nel tegame con un filo d’olio e un goccio d’acqua con coperchio per 4/5 minuti (tenete la cottura al dente), regolate di sale e pepe, unite la pancetta.
A parte, fate cuocere le due patate tagliate a dadini in acqua bollente, scolate e riducetele in purea con un goccio d’acqua di cottura usando un frullatore ad immersione.
In una casseruola, portate a bollore l’acqua e fate cuocere le uova in camicia per 3/4 minuti aggiungendo un goccio di aceto nell’acqua.
Disponete la crema di patate sul fondo del piatto, gli asparagi con la pancetta e adagiatevi sopra l’uovo …completate con sale, pepe e un rametto di Timo 😉
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UN POST IN COLLABORAZIONE con illa
“Gruppo Illa un autentico alfiere del Made in Italy”
Da oltre 60 anni produce pentole, padelle, casseruole e tegami in alluminio con rivestimento antiaderente.
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Ciao e al prossimo consiglio 😉
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