Insalata di finocchi e gamberoni con crema di avocado e ribes

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Insalata di finocchi e gamberoni con crema di avocado e ribes …per dare il benvenuto a settembre!

Nel frattempo che arrivi l’autunno, oggi vi propongo una profumatissima insalata di finocchi e gamberoni con crema di avocado e ribes che sa ancora di estate italiana!

Amo preparare ricette facili e veloci quando ho poco tempo a disposizione e l’insalata di finocchi e gamberoni è tra le ricette che più mi da soddisfazione. E’ perfetta se sono di corsa e ho voglia di qualcosa di delicato e leggero.

Inoltre è ideale per le cene con gli amici ma anche per una cena a due in un romantico tête-à-têt.

Questa ricetta insieme ad altre, che sto’ realizzando, fa parte di un bellissimo progetto in collaborazione con Müller.

Se avete voglia di lasciarvi trasportare da questi semplici sapori provatela subito!

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Insalata di finocchi e gamberoni con crema di avocado e ribes

La lista della spesa per 3 persone:

  • 1 avocado (100 g. di polpa)
  • 50g Müller Passione alla Greca 0% grassi Bianco Naturale 
  • 1 limone
  • 1 finocchio
  • 9 gamberoni
  • ribes q.b.
  • sale e pepe q.b.

Come si fa:

Aprite l’avocado, schiacciatelo con l’aiuto di una forchetta e passatelo al passino con maglia fine per ottenere una crema liscia.

Aggiungete all’avocado 50 grammi di Müller Passione alla Greca Bianco, condite con il succo di mezzo limone, quindi aggiustate di sale e pepe. Fate riposare in frigorifero la crema ottenuta per un paio d’ore.

Pulite il finocchio, dividetelo in due parti e tagliatelo sottilmente.

In una padella antiaderente cuocete velocemente con un filo d’olio i gamberoni sgusciati girandoli su entrambi i lati.

Disponete al centro del piatto i finocchi crudi, la crema di avocado e yogurt greco, i gamberoni ancora caldi, quindi decorate con qualche ribes fresco e un filo d’olio a crudo prima di servire.

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