La primavera quest’anno l’ho davvero tanto desiderata! L’avrete capito dagli ultimi post…
La voglia di stare all’aria aperta e curare le piantine aromatiche che tante soddisfazione mi danno in cucina! …ho piantato basilico, rucola, peperoncini e poi ho comprato piante di salvia, rosmarino e timo, la mia grande passione …ma non vedevo l’ora di mangiare anche asparagi, fave e piselli, tanti, tantissimi piselli freschi che adoro 😉
Insomma, una primavera tutta green.
Oggi vi propongo di portare in tavola questi Gnocchetti molto delicati, diventati un classico della mia cucina.
Ai Gamberi ho abbinato i piselli, cucinati a vapore per mantenere e non alterare tutte le loro sostanze nutritive.
Rossi pomodori pachino hanno completato il piatto, sono semplici ma con ingredienti stagionali che fanno tanto bene.
A casa piacciono molto e c’è sempre anche il bis! 😉
Gnocchi di patate con gamberi e piselli
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La lista della spesa per 4 persone:
600 g di gnocchi
200 g di Pomodoro cigliegino
16 Gamberi
300g di pisellini freschi
Olio evo q.b.
Sale, pepe
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Come si fa…
Sgranate i piselli e cuoceteli a vapore lasciandoli al dente, raffreddateli all’acqua fredda o con del ghiaccio, manterranno bene il colore verde e tutte le loro vitamine… frullateli per ottenere un purè.
In una padella antiaderente stufate i pomodori con un filo d’olio per 3/4 minuti.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata nella casseruola capiente. Fate lessare i gnocchi e nel frattempo spadellate velocemente a fuoco vivace i gamberi con i pomodorini.
Tirate su i gnocchi con una schiumaiola man mano che vengono a galla. Tuffateli nella padella antiaderente ed amalgamateli assieme agli ingredienti.
Impiattateli mettendo sul fondo del piatto la crema di piselli con l’aiuto di un coppa pasta rotondo, serviteli subito con un filo d’olio a crudo e del pepe macinato al momento …stupendi!
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Ciao e al prossimo consiglio 😉
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