Eccomi qua, come vi avevo accennato, con la seconda ricetta realizzata con gli spinaroli dello zio Battista! Una zappetta di funghi davvero deliziosa 😉
Adatta come entrata in un pranzo importante, oppure come piatto unico se abbinata a dei crostoni di pane casereccio abbrustoliti. La zuppa con spinaroli è davvero buona e direi davvero ricca, non ne avevo mai fatta una così… ma in certe occasioni si può fare uno strappo alla regola, soprattutto se gli ingredienti sono freschi e genuini.
Se non trovate gli spinaroli, detti anche prugnoli, potete utilizzare anche altri tipi di funghi come ad esempio Porcini o Spugnole…
…una bella zuppa così ogni tanto ci vuole, della serie confortiamoci con un buon piatto!
Ecco a voi la ricetta…
Zappetta di Spinaroli
La lista della spesa per 4 persone:
- 250 g di spinaroli
- mezzo scalogno
- 150 ml di panna fresca
- burro q.b.
- Sale e pepe
…
Come si fa…
In una casseruola antiaderente fate appassire lo scalogno tritato finemente con una noce di burro per un paio di minuti. Quindi aggiungete i funghi precedentemente lavati e tagliati grossolanamente dopo di che fate cuocere per un minuto circa. Aggiungete la panna fresca e fate restringere a densità voluta, salate e pepate.
A questo punto potete servite la zuppa calda con una macinata di pepe a mulinello e per guarnire aggiungete una foglia di prezzemolo e un fiore edulo… ottima anche tiepida 😉
Potete eventualmente arricchirla con crostini, pasta sfoglia o con un uovo in camicia… Gnam gnam!!!
…
UN POST IN COLLABORAZIONE con illa
Da oltre 60 anni produce pentole, padelle, casseruole e tegami in alluminio con rivestimento antiaderente Made in Italy.
Per più info: illa.it
…
Se ti è piaciuta questa ricetta metti un bel “Like” e condividi !!
Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi, puoi seguirmi sulle pagine:
Instagram: thediaryofsonia
Facebook: Sonia Paladini blog
Twitter: @SoniaPaladini3
…
Ora puoi tornare alla Home del sito
