Torta soffice ai pistacchi

Torta soffice ai pistacchi …un dolce che profuma di colazioni lente e merende in compagnia!

Quando mi viene voglia di dolce è sempre qualcosa di molto semplice.

Amo lavorare la farina, tagliare il burro, rompere le uova e poi aggiungere frutta fresca o decorare con granella di frutta secca.

I miei gusti in generale sono un po retrò, mi piacciono le torte della nonna, quelle della tradizione popolare e che hanno sapori dimenticati, che si preparano con quattro ingredienti che si hanno in dispensa ma che non smetteresti mai di fare e mangiare.

Questa Torta soffice ai pistacchi è una di quelle.

Una torta per tutte le occasioni

Fatta già un paio di volte è entrata di diritto tra le mie prime tre torte semplici preferite: farina di grano tenero decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani, uova, burro, zucchero, pistacchio di Bronte …sapori semplici ma avvolgenti che fanno di questo dolce una coccola speciale.

E’ una torta adatta alla colazione o per una merenda con il the delle cinque. L’ho impreziosita con granella di pistacchi di Bronte e una spolverata di zucchero a velo, trovo che non ci sia nient’altro da aggiungere, si basta da sola.

Come alternativa potete prepararla in uno stampo da plumcake o da ciambella …scegliete voi la forma che preferite!

In ogni caso è una ricetta facilissima e che dovete assolutamente provare!

Lista della spesa per la torta soffice ai pistacchi

• 200g di farina
• 4 gr di lievito in polvere
• 3 uova
• 125 gr di zucchero
• 80 gr di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di pasta di pistacchio
• 4/5 cucchiai di pistacchi di Bronte interi
• Zucchero a velo q.b.

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Procedimento per la torta soffice ai pistacchi

Per prima cosa fate sciogliere il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire.

In una ciotola rompete e sbattete le uova intere. Aggiungete lo zucchero, il sale e la pasta di pistacchio mescolando energicamente, quindi incorporate gradualmente la farina, il burro fuso e il lievito per dolci. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Tritate 2 cucchiai di pistacchi grossolanamente, incorporateli dando un’ultima girata e versare l’impasto in uno stampo a cerniera di 18/20 cm.

Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete la torta per circa 35 minuti.
Controllare la cottura, con la lama di un coltello o con uno stecchino di legno. Quando estraendolo dal centro risulterà asciutto sfornate la torta!

Tritate i rimanenti pistacchi e formate la granella, quindi decorate a piacere completando con una spolverata di zucchero a velo.

Grandi Molini Italiani è il primo gruppo molitorio italiano e tra i principali in Europa. Le loro farine sono il primo ingrediente per oltre 4.000 panificatori artigiani, centinaia di aziende alimentari nazionali e internazionali e milioni di appassionati di cucina e dei prodotti da forno preparati in casa.

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