Beh, dico sempre che devo mangiare più verdura che fa bene a tutti e che… insomma le solite cose! Allora in questo periodo mi trovo a consumarne di più e a cercare nuove ricette, leggere, colorate e saporite, come queste melanzane grigliate a secco su una padella antiaderente molto veloci e salutari! Se poi le alterniamo con una serie di ingredienti freschi e di primissima qualità sarà tutto ancora più buono e gustoso.
Un piatto perfetto per chi non ha mai tempo ma non vuole rinunciare alle gioie della buona cucina.
Ecco allora che è nata questa millefoglie di melanzane croccante e soffice, impreziosita da uno strato di filetti di tonno riserva oro BIO e da una buona ricotta fresca.
Perfetto spunto per una cena informale, ma anche per un buffet se preparata in monoporzione!
Millefoglie di melanzane, ricotta fresca e tonno
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La lista della spesa:
1 melanzana di media grandezza
300 gr di Filetti di Tonno in olio evo di oliva biologico (Callipo riserva oro)
250 gr di ricotta freschissima
Pomodorini freschi o in olio d’oliva q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe
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Come si fa…
In una padella antiaderente grigliate le melanzane tagliate a fette sottili senza aggiungere grassi per un paio di minuti per lato.
Aggiungete a crudo un filo d’olio extravergine d’oliva ed aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Sgocciolate il tonno, quindi condite la ricotta con un filo di sale e pepe.
Impiattate la millefoglie adagiando uno strato di melanzane sul fondo ed alternandole con tonno e ricotta fino ad esaurimento ingredienti.
Completate con qualche pomodorino sott’olio o freschi di stagione per rialzare il gusto e un fiorellino di campo per decorare …Buon appetito!
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Un post in collaborazione con illa
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Ciao e al prossimo consiglio 😉
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ottima ricetta, personalmente per la cottura delle melanzane ho utlizzato una griglia elettrica, devo dire che il risultato finale è ottimo.
Felice ti sia piaciuta Mirko e ottima idea la cottura sulla griglia elettrica!