Non troppo tempo fa, la pasta si preparava fresca tutti i giorni con le uova appena raccolte nel pollaio. La polenta si cuoceva sulla brace del camino all’interno di un …
Tagliatelle con mammole, agretti e pepe di prosciutto di Parma
Tagliatelle con mammole, agretti e pepe di prosciutto di Parma… Venite a pranzo da me? Lo ammetto, quando voglio preparare qualcosa di speciale senza rinunciare al gusto, acquisto la pasta …
Gnocchi verdi alla sorrentina
Gnocchi di patate, tagliatelle all’uovo, pane con lievito madre …alzarsi presto, posizionare la spianatoia di legno, mettere le mani nella farina, stare attenti a dosi e consistenze per poi realizzare …
Crema di broccoli e patate con ricotta e mandorle
E’ venerdì e prima delle abbuffate del weekend che dite.. meglio rimanere leggeri con una delicata, raffinata e semplicissima crema di broccoli e patate? Per me la cena perfetta per …
Tortelli d’Erbette, una pasta ripiena dal sapore delicato e prelibato
Nei giorni di festa mia nonna faceva la pasta all’uovo, si metteva all’opera sopra un bel piano di legno e preparava diversi Tortelli …mi ricordo che mi metteva al lavoro …