Situata nel cuore della Valle d’Aosta, Saint Vincent è una località celebre non solo per le sue terme e il suo prestigioso casinò, ma anche per la sua cucina, che riflette l’anima autentica della regione ed è in linea con la tradizione della cucina italiana, riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell’Unesco proprio per il legame con la sua storia e la lunga tradizione contadina. La cucina valdostana è ricca, robusta e profondamente legata al territorio montano: ingredienti semplici e locali come formaggi, carne e patate diventano protagonisti di piatti genuini e saporiti. Scopriamo insieme quali sono i piatti tipici della cucina valdostana da assaggiare a Saint Vincent e nei suoi dintorni.
Sapori valdostani al Casinò di Saint Vincent
Il Casinò de la Vallée di Saint Vincent non è solo un tempio del gioco, ma anche un luogo dove la gastronomia locale trova spazio e valore. Al Casinò di Saint Vincent è possibile gustare raffinati piatti della cucina valdostana, mentre i giocatori tentano la fortuna. Questo servizio è molto apprezzato dai giocatori e dai nuovi visitatori: si tratta di un modo per rimanere competitivo, in un settore che sta sempre più virando verso il digitale. I casinò fisici sono sempre più costretti ad allargare la propria proposta, perché, nel tempo, le piattaforme digitali hanno portato via diversi giocatori dalle sale, grazie ad esempio alla possibilità di svagarsi comodamente da casa: basta infatti cercare su internet dove giocare d’azzardo online, per trovare l’operatore più adatto alle proprie esigenze, oppure affidarsi a una lista di siti di gioco d’azzardo italiani stilata da siti di comparazione e redatta da esperti del settore, per avere una guida completa sull’argomento e giocare in sicurezza. Ai casinò fisici, dunque, non rimane altro che provare a intercettare chi vuole respirare un po’ di atmosfera tipica delle sale d’azzardo, accompagnata, nel caso del Saint Vincent, da un piatto tipico della tradizione valdostana, come fonduta, polenta o seupa.
La fonduta valdostana
Uno dei simboli della cucina della Valle d’Aosta è senza dubbio la fonduta, preparata con il celebre formaggio Fontina DOP, latte vaccino intero e una goccia di vino bianco. Servita calda in un pentolino di terracotta, la fonduta viene gustata con crostini di pane o patate lesse, spesso accompagnata da un buon bicchiere di vino locale. A Saint Vincent molti ristoranti e rifugi la propongono nella versione tradizionale, perfetta per le fredde serate invernali.
La polenta concia
Altro piatto imperdibile è la polenta concia, ricetta che racchiude tutto il sapore della montagna. Realizzata con farina di mais, burro e abbondante Fontina, è il comfort food valdostano per eccellenza. Viene spesso servita come piatto unico oppure accanto a selvaggina, spezzatini o salsicce. A Saint Vincent puoi trovarla in quasi tutte le trattorie tipiche, da gustare dopo una giornata sulle piste o dopo le varie attività da svolgere in città. La più quotata dopo lo sci è il percorso termale, anche perché le terme hanno grandi benefici, soprattutto per le donne.
La carne alla valdostana
La carne alla valdostana, tenera e intensa, unisce la tradizione alpina ai sapori rustici della regione. Di solito si prepara con vitello o manzo, cotto in casseruola con vino rosso, erbe aromatiche e lardo locale. Alcune varianti aggiungono pancetta o formaggio, rendendo il piatto ancora più ricco. È ideale da gustare nei mesi più freddi al termine di giornate lunghe e lente, accompagnata da un contorno di patate o polenta.
La seupa à la vapelenentse
Questo particolare piatto, originario di Valpelline ma diffuso in tutta la regione, è una zuppa tradizionale a base di pane di segale, verza e Fontina. La seupa à la vapelenentse è un esempio perfetto di cucina di recupero valdostana, in cui ingredienti poveri si trasformano in una pietanza gustosa e nutriente. Nei ristoranti di Saint Vincent compare spesso nei menù autunnali e invernali, come primo piatto.
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