Panini morbidi ripieni alle erbe

Panini morbidi ripieni alle erbe …per un picnic sull’erba!

Fare il pane in casa è una delle cose che dà più soddisfazione, l’impasto che lievita è sempre pura magia! L’atro giorno insieme a Giovanna, ho voluto provare a fare questi panini morbidi ripiene di spinaci e ricotta.

Questi panini così morbidi, soffici e saporiti sono stati una vera scoperta, soprattutto per la facilità di esecuzione, inoltre sono un’ottima alternativa al classico pane e possono essere farciti in tantissimi  modi diversi.

Come lievito potete utilizzare sia quello secco che quello fresco di birra e nella ricetta qui sotto vi do’ tutte le indicazioni giuste per farli perfetti. Inoltre potete farcirli come preferite, saranno sempre deliziosi! Il video infondo al post 😉

Panini morbidi ripieni alle erbe

La lista della spesa:

• 1 albume d’uovo
• 1 cucchiaio di lievito secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 ml di acqua calda
• 400 g di farina 0
• 30 ml di olio

Per la farcita:

• 1 mazzo di spinaci o erbette
• 200 g. di ricotta
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Come si fa:

Unite gli albumi con l’acqua, lo zucchero, il sale, il lievito e la farina, quindi aggiungete l’olio e continuate a impastare. Fate lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Lavate e cuocete gli spinaci in una padella antiaderente con un pizzico di sale e un filo d’olio. Lasciateli raffreddare, strizzateli e tagliateli sottilmente, quindi aggiungete la ricotta.

Riprendete l’impasto e ividetelo in diverse sfere. Bagnate uno scolino con l’olio e stendeteci dentro l’impasto. Versate il ripieno con ricotta e spinaci e chiudete l’impasto.

Coprite le sfere con una tovaglia e lasciate riposare ancora un ora.

Spennellate il tuorlo sull’impasto e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

 

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