Gli involtini di zucchine  sono una ricetta semplice ma deliziosa, ideale per chi cerca un piatto gustoso e veloce da preparare, pronto in meno di un’ora.

Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici,  questi involtini possono essere serviti sia come antipasto sia come secondo piatto, a seconda delle preferenze. Inoltre, questa preparazione offre un’alternativa creativa per cucinare le zucchine, un ortaggio ricco di vitamine e minerali, rendendolo appetitoso e adatto anche ai più piccini.

Gli ingredienti

Per preparare 4 porzioni occorrono:

• 500 grammi di zucchine scure;
• 100 grammi di prosciutto cotto già affettato;
• 100 grammi di provola;
• Olio evo q.b.;
• Pangrattato q.b.;
• Formaggio grattugiato (parmigiano o grana) q.b.;
• Sale e pepe q.b.

Se la ricetta ti incuriosisce ma non hai a disposizione l’occorrente, acquista gli ingredienti con un click prima di metterti ai fornelli.

Preparazione

Per preparare gli involtini di zucchine, il primo passo è foderare una pirofila con della carta forno, in modo da evitare che gli involtini si possano attaccare al fondo durante la cottura. Poi, occorre lavare accuratamente le zucchine e tagliarne le estremità. Successivamente bisogna affettarle, preferibilmente utilizzando una mandolina. Questo strumento, infatti, permette di realizzare delle fette molto sottili, di circa 5 mm. Le fette di zucchina ottenute vanno passate in un intingolo realizzato con olio, pepe e sale e successivamente in una panatura di pangrattato e formaggio, prima di disporle nella teglia.

A questo punto è possibile procedere alla prima cottura, che va effettuata in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti (finché non risulteranno dorate e abbastanza morbide da poter essere arrotolate facilmente).

Con le zucchine intiepidite è possibile formare gli involtini, adagiando su ogni fetta di zucchina un po’ di prosciutto e un po’ di provola, arrotolando tutto con attenzione. È bene disporre gli involtini l’uno accanto all’altro, per evitare che possano perdere la forma durante la seconda cottura. In alternativa, ci si può aiutare con degli stuzzicadenti, ricordandosi di rimuoverli prima di servire il piatto a tavola.

Prima di rimettere tutto in forno è possibile aggiungere un altro filo d’olio e un’altra spolverata di panatura preparata in precedenza, per rendere il tutto più croccante. Quando la provola si sarà sciolta e si sarà formata una crosticina dorata in superficie, allora gli involtini saranno pronti.

Varianti e suggerimenti

Gli involtini di zucchine al forno possono essere gustati senza aggiungere altro, ma se si ha intenzione di inserire un tocco goloso è possibile preparare una salsa al pesto, frullando assieme basilico, menta, frutta secca, formaggio e olio.

Per chi preferisce evitare l’uso del forno, è possibile optare per una variante “a freddo” degli involtini di zucchine,  più leggera ma altrettanto saporita. In questo caso, le zucchine vengono semplicemente grigliate e poi farcite con ingredienti che non richiedono cottura. Un ripieno classico potrebbe essere a base di ricotta e salumi a scelta, oppure salmone affumicato, tonno in scatola, tofu sbriciolato, ecc. Questa versione è ideale per chi cerca un piatto fresco e veloce, perfetto da preparare in anticipo e da gustare in spiaggia o in ufficio.

L'articolo Ricetta degli involtini di zucchine proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Una ricetta perfetta per queste prime giornate di inizio autunno, quindi avanti con ingredienti autunnali e ricettine comfort, come queste salsicce in umido, colorate e presto pronte, non vi è già venuta voglia?

Le servirò con uno dei miei vini preferiti: il Morellino di Scansano DOCG “La Mora” di Cecchi un vino morbido con finale avvolgente, che si sposa perfettamente con questo piatto!

Allora allacciatevi il grembiule e correte in cucina!

La lista della spesa per 4 porzioni:

• 4 salsicce
• 3 peperoni piccoli
• 2 cipolle
• 400 gr di polpa di pomodoro
• Olive a sentimento
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

…

Come si fa:

Pulite e tagliate i peperoni, le cipolle e fateli appassire in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete le salsicce tagliate in due e una manciata di olive. Fate rosolare per cinque minuti, quindi aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 75 minuti.

Una volta cotte, aggiustate di sale, aggiungete un giro d’olio evo a crudo …et voilà!

…

in collaborazione con Cecchi

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Salsiccia in umido con olive e peperoni proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

L’arrosto di vitello al latte è un super classico, in famiglia mia mamma lo preparava spesso di domenica o nei giorni di festa. Personalmente lo amo molto perché trovo che l’aggiunta del latte permette di creare una crema rotonda e avvolgente, trasformando ogni boccone in un’esperienza unica tra semplicità e gusto.

Si tratta di un arrosto davvero semplice, dai sapori tradizionali, e per renderlo davvero perfetto e autentico ho un segreto: prima di far cuocere la carne nel latte aggiungo il dado-CREMA Bauer, il primo dado cremoso in tubetto, pratico e veloce da usare tutti i giorni in cucina! Vedrete che differenza, sono certa vi stupirà! …allora allacciate il grembiule e preparatelo con me!

Arrosto di vitello al latte con verdure di stagione

La lista della spesa:

• 800 gr spalla di vitello (paletta)
• 400 gr latte fresco intero
• Una noce di burro
• Olio evo q.b.
• Un cucchiaino di farina
• Un tubetto di dado-CREMA Bauer carne
• 3 carote
• 2 zucchine
• 2 cipollotti

…

Come si fa:

Per prima cosa legate il vitello con lo spago da cucina per tenerlo in forma durante la cottura, quindi in una casseruola fate rosolare l’arrosto su tutti i lati a fiamma media. Aggiungete la farina, due cucchiaini di dado-CREMA Bauer carne, lasciate insaporire, quindi unite il latte caldo, mescolate e, alla ripresa del bollore, abbassate la fiamma. Fate cuocere con il coperchio per circa 1 ora e mezza.

Nel frattempo, tagliate a cubi le verdure e fatele cuocere in una padella con un filo d’olio.

Una volta cotto, estraete dal tegame il vitello, e lasciatelo riposare per 15 minuti a coperto. Mettete il fondo di cottura al latte in un tegame, e sul fuoco, addensalo se necessario.

Tagliate l’arrosto a fette, disponetelo con le verdure su un piatto, e irroratelo con il sugo. Il vitello al latte è pronto!

…

in collaborazione con Bauer 

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Arrosto di vitello al latte con verdure di stagione proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Oggi vi propongo delle focaccine morbide perfette per le prime gite fuori porta …c’è aria di primavera!

Per queste focacce ho utilizzato la Farina di grano tenero tipo 2 di Grandi Molini Italiani dal profumo intenso e con un colore più scuro rispetto alla farina tipo 1. È conosciuta anche come farina semi integrale, caratterizzata per l’elevato contenuto di parti cruscali e quindi fonte di fibre.

Questa focaccia è davvero gustosa, morbida e il risultato è davvero piaciuto a tutti. Ovviamente si puo’ spaziare con le farciture e, secondo me, sarà difficile sbagliare! Io le adoro così …ora tocca a voi scatenate la fantasia e la creatività!!!

Focaccine morbide    

La lista degli ingredienti:

• 300 gr di Farina di grano tenero tipo 2 di Grandi Molini Italiani
• 220 gr di acqua
• 5 gr di lievito di birra fresco
• 7 gr di sale fino
• ½ cucchiaino di zucchero

…

Come si fa:

In una ciotola inserite la farina, il lievito, il sale e lo zucchero (se state utilizzando lievito fresco scioglietelo in 2 cucchiai di acqua).

Poi mescolate insieme e aggiungete l’acqua, girate con un cucchiaio: l’impasto risulterà molto appiccicoso. Infine coprite con una pellicola e lasciate lievitare in forno spento ad una temperatura di 28° circa fino a quando non ha triplicato il suo volume.

Riprendete l’impasto, spolveratelo di farina e anche le mani, fate 2 pieghe a portafoglio, se necessario aggiungete altra farina. Infine dividete in panetti (circa 8 pezzi), pirlateli arrotandoli su un piano di lavoro con aiuto di un pizzico di farina. Poi trasferite i panetti su carta da forno con un filo d’olio e picchiettate la superficie per dare la forma delle focaccine. Infine condite con un filo d’olio e sale grosso.

Lasciate lievitare in teglia le focaccine per circa 40/50 minuti, finché non risulteranno belle gonfie.

cuocete in forno statico a 180° nella parte medio alta del forno per circa 20 minuti fino a doratura! 

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Focaccine morbide proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Se siete amanti dei dolci al pistacchio, dovete assolutamente assaggiare i pistacchiotti. Questi biscotti hanno un impasto friabile e si possono gustare a tutte le ore e in tutte le occasioni: potete portarli in tavola come dei pasticcini a fine pasto insieme al caffè, oppure si possono mangiare per merenda o a colazione.

E una volta sfornati, li potete farcire con crema al pistacchio, granella di pistacchi o semplicemente con zucchero a velo …sbizzarritevi come volete!

Insomma questa è la ricetta dei pistacchiotti più buona del web e dovete assolutamente provarla al più presto.

Il segreto per renderli davvero unici e friabili è la scelta della farina, infatti per un risultato ottimale ho utilizzato la Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani a basso contenuto di sali minerali che la rende più bianca e dalla consistenza fine, adatta per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce e gustosi biscotti come i pistacchiotti che vi propongo oggi.

Solo tre ingredienti e sono subito pronti 😉 La ricetta qui!

Pistacchiotti

La lista della spesa per 15/16 pistacchiotti:

• 180 gr di crema spalmabile al pistacchio + 3/4 cucchiai per la decorazione
• 140 gr di Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani
• 1 uovo
• Zucchero a velo q.b

…

Come si fa:

Prima di tutto mescolate la crema di pistacchi con l’uovo fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina, mescolate bene, quindi ottenete un impasto morbido.

Ricavate delle palline di 16 gr circa e disponetele man mano nella teglia rivestita da carta da forno.

Cuocere a 180° in forno statico per 10 minuti: non prolungate la cottura anche se vi sembrano non biscottati!

Sformate e lasciate raffreddare.

Montate una sac à poche e inserite 3 cucchiai di crema al pistacchio per decorare i pistacchiotti (a piacere).

Finite con una spolverata di zucchero a velo …et voilà!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Pistacchiotti proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

E quale momento migliore della domenica mattina per prepararlo? La domenica è un giorno dove non si fa molto in realtà, dove i ritmi sono pigri e lenti. Allora potete invitare i vostri amici per un brunch informale e servire ricette gustose ma leggere!

Sorseggiare un buon caffè o una spremuta di arance accompagnati ad una fetta di Plumcake agli spinaci è un bel momento che permette di rilassarsi senza sensi di colpa!

Adoro questo cake facile e veloce, umido e delizioso! Potete offrirlo con formaggi ed affettati ma anche da solo e poi si mantiene bene anche per qualche giorno, rimane sempre umido e gustoso come appena sfornato.

Il mio segreto che lo rende davvero perfetto è la farina: ho utilizzato la farina 00 100% GRANO ITALIANO di Grandi Molini Italiani ideale per tutte le ricette sia dolci che salate …un jolli da avere sempre in dispensa!

Allora, che ne dite? Si puo’ fare?

Accendete il forno, Plumcake agli spinaci in arrivoooo!!!

Plumcake agli spinaci

La lista della spesa:

• 300 gr di farina 00 100% GRANO ITALIANO di Grandi Molini Italiani
• 3 uova medie
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 bustina di lievito
• 200 gr di spinaci puliti
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.

…

Come si fa:

Pulite gli spinaci e fateli cuocere a coperto con un filo d’olio. Un volta cotti tagliateli con il coltello e mettete da parte.

In una ciotola grande adagiate la farina, il parmigiano, il lievito setacciato e il sale.

In una ciotola piccola mescolate bene insieme uova, latte e olio. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto dove aggiungerete gli spinaci,  quindi mescolate di nuovo fino ad ottenere un composto amalgamato.

Foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno e versatevi l’impasto.

Cuocete in forno ben caldo a 180 ° per circa 50 minuti. Se verso fine cottura (40 min) vedete che il plumcake si sta colorando troppo, adagiatevi sopra un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Fate sempre la prova stecchino! il Plumcake con spinaci dev’essere asciutto e ben dorato!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Plumcake agli spinaci proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Nelle feste solitamente si va in scena con un primo piatto meravigliosamente buono e che accontenta e mette d’accordo tutti!

Gli Gnocchi di ricotta, burro e salvia sono semplici e veloci da preparare e vi faranno fare un figurone. Ho optato per un condimento semplice, niente di particolarmente elaborato ma molto di buono!

Un piatto green che unisce il sapore caratteristico della salvia con la morbidezza della ricotta e la grassezza del burro che li avvolge …li ho amati!

Per l’impasto ho utilizzato una delle mie farine preferite, la farina 00 100% GRANO ITALIANO di Grandi Molini Italiani ideale per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce, gustosi biscotti e gnocchi.

Vi auguro dunque di godervi questi momenti in famiglia, ritagliatevi del tempo per pensare e assaporate i piccoli piaceri come la cucina e riscoprite gesti antichi e autentici come impastare il pane, preparare la pasta in casa, oppure questi Gnocchi di ricotta così semplici e veloci ma carichi di amore.

Questo è il mio augurio per voi.

Gnocchi di ricotta, burro e salvia

La lista della spesa per 3 porzioni:

• 250 gr di ricotta vaccina
• 100 gr di farina 00 100% GRANO ITALIANO di Grandi Molini Italiani
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b
• Burro
• Foglie di salvia

Come si fa:

Alla ricotta aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, l’uovo, il parmigiano e infine la farina. Mescoliamo bene.
Mettiamo il composto in una sac a poche (si possono fare anche con il cucchiaio) e cuociamo gli gnocchi per circa 3/4 minuti.

Fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete due foglie di salvia, quindi saltate gli gnocchi!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Gnocchi di ricotta, burro e salvia proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

La crema di castagne con quel suo sapore dolce e morbido, la consistenza delle pere caramellate che fanno da contrasto e il Cotechino precotto Villani così delicato e delizioso, e poi si prepara in un attimo: è preparato con carni scelte secondo la ricetta tradizionale della bassa parmense, ricco di spezie con poco aglio e macinato più fine rispetto al cotechino modenese.

Ecco allora una ricetta perfetta per le Feste con pochi e buonissimi ingredienti e ancor meno tempo, per un perfetto secondo piatto da servire ai vostri ospiti, ma da replicare ancora e ancora perchè così originale e delizioso! Vedrete che figurone!

Io sono pronta! Le lucine delle feste sono accese, non mi resta che raccontarvi la ricetta nel dettaglio!

Cotechino Villani con pere caramellate e crema di castagne

La lista della spesa per 3-4 persone:

• 1 cotechino Villani
• 250 gr di castagne
• Latte q.b.
• Acqua q.b.
• 2 foglie di salvia
• 2 pere Williams
• 40 gr di zucchero

…

Come si fa:

Pulite le castagne con un coltellino e sbollentatele 5 minuti, scolate e togliete la pellicina, quindi mettetele in una casseruola e copritele a filo con metà latte e metà acqua. Aggiungete le foglie di salvia e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio. Una volta cotte, frullatele con il liquido di cottura, togliendo la salvia.

Nel frattempo, pelate e tagliate a dadini le pere Williams, mettetele in un padellino con l’aggiunta dello zucchero e un filo d’acqua se necessario, quindi fatele caramellare poi tenetele da parte.

Immergete il Cotechino Villani nella sua confezione in acqua fredda e lasciate riscaldare per 20 minuti dall’inizio del bollore.

Tiratelo fuori dalla sua confezione e tagliatelo, adagiate un cucchiaio di crema di castagne sul fondo del piatto, appoggiate il cotechino e completate con le pere caramellate.

…

Post in collaborazione con Villani Salumi

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Cotechino con pere caramellate e crema di castagne proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.