Se siete amanti dei dolci al pistacchio, dovete assolutamente assaggiare i pistacchiotti. Questi biscotti hanno un impasto friabile e si possono gustare a tutte le ore e in tutte le occasioni: potete portarli in tavola come dei pasticcini a fine pasto insieme al caffè, oppure si possono mangiare per merenda o a colazione.

E una volta sfornati, li potete farcire con crema al pistacchio, granella di pistacchi o semplicemente con zucchero a velo …sbizzarritevi come volete!

Insomma questa è la ricetta dei pistacchiotti più buona del web e dovete assolutamente provarla al più presto.

Il segreto per renderli davvero unici e friabili è la scelta della farina, infatti per un risultato ottimale ho utilizzato la Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani a basso contenuto di sali minerali che la rende più bianca e dalla consistenza fine, adatta per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce e gustosi biscotti come i pistacchiotti che vi propongo oggi.

Solo tre ingredienti e sono subito pronti 😉 La ricetta qui!

Pistacchiotti

La lista della spesa per 15/16 pistacchiotti:

• 180 gr di crema spalmabile al pistacchio + 3/4 cucchiai per la decorazione
• 140 gr di Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani
• 1 uovo
• Zucchero a velo q.b

…

Come si fa:

Prima di tutto mescolate la crema di pistacchi con l’uovo fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina, mescolate bene, quindi ottenete un impasto morbido.

Ricavate delle palline di 16 gr circa e disponetele man mano nella teglia rivestita da carta da forno.

Cuocere a 180° in forno statico per 10 minuti: non prolungate la cottura anche se vi sembrano non biscottati!

Sformate e lasciate raffreddare.

Montate una sac à poche e inserite 3 cucchiai di crema al pistacchio per decorare i pistacchiotti (a piacere).

Finite con una spolverata di zucchero a velo …et voilà!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Pistacchiotti proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Ecco una torta facile e molto soffice a base di carote fresche e senza burro, ma con l’aggiunta di farina di mandorle e succo d’arancia! 

É un dolce molto amato anche dai bambini perché ha un gusto e consistenza simile alle Camille, le famose merendine a base di carote che hanno accompagnato l’infanzia di molti, per questo viene chiamata anche Torta Camilla!

Inoltre è una torta ricca di vitamine grazie alla presenza delle carote frullate a crudo, senza lessarle, nell’impasto e poi la ricetta è davvero molto facile, con pochi ingredienti sani e genuini, potete cuocerla anche nello stampo a forma di ciambella, oppure negli stampini mono-porzione, facendo delle tortine comode da portare a scuola!

Il mio tocco segreto per rendere l’impasto perfetto, morbido e leggero è la farina: per questa ricetta ho utilizzato la farina Biologica tipo 00 di Grandi Molini Italiani perfetta per tutte le ricette dolci e salate.

Ora vi lascio il procedimento con le dosi, se la provate fatemi sapere!

Torta di carote e mandorle

La lista della spesa per uno stampo da 20/22 cm:

• 250 gr di carote
• 200 gr di farina Biologica tipo 00 di Grandi Molini Italiani
• 100 gr di farina di mandorle
• 100 gr di succo d’arancia
• 200 gr di zucchero a velo vanigliato
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 3 uova piccole
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

…

Come si fa:

Lavate le carote, pelatele e grattugiatele finemente. Inseritele in un mixer e aggiungete l’olio e il succo dell’arancia: azionate il mixer e fate girare ad alta velocità fino ad ottenere una crema di carote densa, vellutata e priva di pezzetti.

In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia per almeno 1 minuto, aggiungete la farina di mandorle, quindi amalgamate bene con una frusta, aggiungete il sale e la crema di carote. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e uniforme, aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito, amalgamate e versate l’impasto della vostra Torta di Carote in uno stampo apribile precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170 ° per circa 35/40 minuti fino a doratura.

Non aprite il forno fino a quando la torta non si è dorata in superficie e ricordate sempre che minuto in più o meno di cottura può dipendere dal tipo di forno (fate sempre la prova stecchino).

Sformate e lasciate raffreddare completamente su una gratella per almeno 3/4 ore prima di gustare.

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Torta di carote e mandorle proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

La torta di nocciole e gocce di cioccolato è molto semplice da preparare, ed è davvero squisita, ne rimarrete rapiti! Per me è il massimo inzuppata nel latte freddo, il sapore delle nocciole è così avvolgente, e poi con i prodotti di Baviera all’italiana sarà ancora più sfiziosa e genuina!

E’ una delle mie ricette dolci da credenza “poca fatica, massima resa” quindi vi dico che dovete provarla al più presto!

Vi ho convinto? Allacciate il grembiule e prepariamola insieme 😉

Torta di nocciole e gocce di cioccolato

La lista della spesa:

• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro bavarese
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 200 gr di farina di nocciole
• 200 gr di farina bianca 00
• 80 gr di latte bavarese
• 80 gr di granella di nocciole (per la copertura)
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato (per la copertura)

…

Come si fa:

In una ciotola lavorate il burro bavarese a pezzettini e lo zucchero con l’aiuto di un mixer, quindi incorporate una alla volta le uova, con un pizzico di sale e mescolate, aggiungete la farina di nocciole e la farina 00 setacciata con il lievito infine aggiungete il latte bavarese. Amalgamate bene.

Ora versate il composto in una tortiera con carta da forno, livellatelo, infine mescolate insieme la granella di nocciole e le gocce di cioccolato e distribuitele su tutta la superficie. Cuocete in forno a 180 °C statico per circa 40 minuti; fate la prova con lo stecchino di legno, se infilandolo al centro risulterà asciutto allora la torta sarà cotta.

Sfornate, lasciate raffreddare, quindi togliete la torta dallo stampo.

…

In collaborazione con Baviera all’italiana

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Torta di nocciole e gocce di cioccolato proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Voglio ancora godere di queste ultime giornate spensierate e di sole mentre in cucina, visto il caldo, penso ancora a come diminuire l’utilizzo di forno e fornelli, impresa in cui fallisco ogni volta, è più forte di me!

Oggi però, vi propongo un dessert tanto goloso quanto veloce da preparare e sano, era da tanto che volevo provare queste crostatine al limone e pesche in mono porzione …esperimento riuscito alla grande!

Ho preparato una crema di limone delicata, rinfrescante e golosa, non troppo dolce e perfetta per essere accolta nel guscio di pasta frolla preparata con la mia farina preferita di Grandi Molini Italiani tipo 1 decorticata a pietra, ideale per biscotti e crostate, poi ho completato con fettina di pesca bianca …una vera delizia! E poi sono troppo belle da servire ai nostri ospiti, non trovate?

Non vi resta che provarle, buona serata!

Crostatine di pesche e limone

Allora non mi resta che consigliarvi di provarle al più presto e augurarvi buona serata!

La lista della spesa:

• 300 gr di farina tipo 1 decorticata a pietra di Grandi Molini Italiani
• 185 gr di burro (100 per la frolla)
• 2 limone
• 4 pesche
• Sale q.b.
• 4 uova
• 280 gr di zucchero (100 per la frolla)

…

Come si fa:

Mescola la farina con 100 g zucchero e un pizzico di sale, disponi il composto secco a fontana e forma un incavo centrale. Aggiungi 100 g di burro a pezzetti e lavora gli ingredienti per avere un impasto a briciole. Aggiungi un uovo intero e un tuorlo, sbatti leggermente le uova con una forchetta e impasta velocemente gli ingredienti per avere un composto liscio e compatto. Copri e lasciala riposare in frigo per un’ora.

Stendi la frolla allo spessore di 1/2 cm; rivesti gli stampini, taglia l’eccesso di pasta dal bordo e bucherella con una forchetta il fondo. Ricopri il guscio delle crostatine con un pugno di fagioli secchi e mettile in forno a 180 per circa 10-12 minuti. Sforna, elimina i fagioli e fai intiepidire la base delle crostate.

Prepara la crema: sbatti le uova restanti con lo zucchero tenuto da parte in una piccola casseruola, il succo dei 2 limoni e il burro morbido a pezzetti; metti tutto su fuoco basso e cuoci la crema mescolando finché si sarà addensata, poi spegni e lasciala intiepidire, mescolandola spesso perché non si formi la pellicola in superficie.

Versa la crema nel guscio di frolla e disponi le pesche lavate e tagliate a fettine.

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Crostatine di pesche e limone proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

La sbriciolata è una di quelle ricette che io definisco “jolly”, si perchè la potete adattare alle vostre esigenze e a tutte le stagioni, basta variare la frutta o il gusto della confettura che più vi piace!

Viene preparata con una pasta frolla che si sbriciola con le mani: senza impasto e senza riposo in frigo diventa subito il guscio di briciole friabili e goloso che racchiude un ripieno morbido di ciliegie fresche che potrete aromatizzare con zucchero, limone o cannella!  Immaginate il contrasto goloso di sapori, così cremosa dentro e leggermente croccante fuori! Pura poesia all’assaggio!

Le ciliegie vengono saltate in padella pochi minuti diventando così morbide, succose, profumatissime, mentre per la frolla il mio segreto è la scelta della farina. Ho usato la Farina Tipo 1 di grano tenero decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani, ideale per preparare gustosi biscotti e crostate, ma data la sua consistenza è adatta anche per il pane casereccio e la pizza fatta in casa.

Pochi minuti per assemblare il dolce e la sbriciolata alle ciliegie è pronta per andare in forno! La cosa più difficile è aspettare che si raffreddi per poterla gustare! 

Potete servirla sia a temperatura ambiente che fredda di frigo! ottima per una merenda genuina a base di frutta, ma anche per una colazione energetica oppure un dessert speciale! Anche i bambini l’ameranno tantissimo!

Sbriciolata alle ciliegie

La lista della spesa:

• 300 gr di Farina Tipo 1 di Grandi Molini Italiani
• 1 uovo intero
• 150 gr di zucchero semolato
• 110 gr di burro freddo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 600 gr di ciliegie (intere)
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• buccia grattugiata di un limone

…

Come si Fa:

Snocciolate le ciliegie e ponetele in una casseruola con lo zucchero e la buccia del limone. Cuocete per 5- 6 minuti, finché non diventano morbide.

Preparate l’impasto unendo alla farina, il lievito, il sale, lo zucchero e l’uovo, quindi aggiungete il burro a pezzetti e sbriciolate tutto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.

Accendete il forno a 180°.

Foderate una teglia con carta da forno. Aggiungete la metà della frolla sbriciolata compattando leggermente con le mani. Poi aggiungete le ciliegie ormai raffreddate e infine aggiungete uno strato di briciole con il resto dell’impasto.

Cuocete in forno ben caldo (statico) a 180° nella parte medio bassa per circa 35 minuti. Il tempo che la superficie diventi dorata.

Sfornate e lasciate raffreddare in teglia almeno 2/3 ore.

In estate è ottima anche servita con una pallina di gelato alla crema!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Sbriciolata alle ciliegie proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Quando mi viene voglia di preparare un dolce è sempre qualcosa di molto semplice, facile e morbidoso.

Amo lavorare la farina, tagliare il burro, rompere le uova e poi aggiungere frutta fresca da accompagnamento.

I miei gusti in generale sono un po retrò, mi piacciono le torte della nonna, quelle della tradizione di famiglia, che si preparano con pochi ingredienti che si hanno in dispensa ma che non smetteresti mai di fare e mangiare.

Questa torta Margherita soffice è una di quelle: farina tipo 0 Manitoba decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani, uova, burro, zucchero …sapori semplici ma avvolgenti che fanno di questo dolce una coccola speciale adatta alla colazione o per una merenda con il the delle cinque. 

L’ho impreziosita con una spolverata di zucchero a velo, trovo che non ci sia nient’altro da aggiungere, si basta da sola.

Come alternativa potete servirla con frutta fresca, ad esempio le fragole che in questo periodo ci stanno benissimo!

In ogni caso è una ricetta facilissima e che dovete assolutamente replicare!

Torta Margherita

La lista della spesa per uno stampo a cerniera da 18/20 cm: 

• 150 gr di farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani
• 120 gr di fecola di patate
• 3 uova intere
• 160 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro morbido
• 75 gr di latte a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per completare
• fragole a piacere per accompagnare o decorare

 …

Come si fa:

Montate il burro morbido con zucchero, per 5 minuti a velocità alta, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare!

Dovrete ottenere una massa montata bella densa, corposa, soffice e priva di grumi!

Infine, aggiungete farina, fecola e lievito tutto setacciato insieme; inglobando a mano con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il composto!

Poi versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata:

Cuocete in forno statico ben caldo a 175° per circa 30 – 35 minuti, fate la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti, poi sformate su una gratella per dolci!

Infine aspettate che si raffreddi prima di spolverarla di zucchero a velo!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Torta Margherita proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Eccoli qui i miei biscotti collaudati, facili, veloci da realizzare e che adoro preparare nei weekend. Oggi ve li propongo con le pere, ma sono assolutamente perfetti anche con le mele.

Sono dei biscottini per chi non ama i dolci troppo dolci. Sono leggeri, morbidi dentro ma croccantini fuori e sono impreziositi con delle mandorle tritate grossolanamente, mia figlia li ha adorati da subito e lei non è una mangiatrice di biscotti.

Questi biscotti morbidi alle pere e mandorle contengono poco zucchero e la farina Tipo 1 di grano tenero decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani che è più scura rispetto alla farina tipo 0 e con un contenuto di parti cruscali più alto della farina tipo 0 e 00. Così, anche se state attenti ad osservare una dieta sana ed equilibrata, potete concedervene un paio a colazione con il caffè, il problema è fermarsi a due!!

Inoltre questa farina oltre ad essere perfetta per preparare gustosi biscotti e crostate, data la sua consistenza, è adatta anche per realizzare il pane casereccio e la pizza fatta in casa …io la uso molto spesso e ne ho sempre una bella scorta in dispensa!

Ma ora infariniamoci le mani e prepariamo questi deliziosi biscotti morbidi alle pere e mandorle! Siete pronti?

…

Biscotti morbidi alle pere e mandorle

La lista della spesa:

• 2 uova
• 80 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 350 gr di farina Tipo 1 di grano tenero decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani 
• Una bustina di lievito
• 2 pere
• 30 gr di mandorle tritate

…

Come si fanno:

Rompete le uova in una ciotola e iniziate a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungete poi lo zucchero continuando a mescolare.

Incorporate il burro ammorbidito sempre mescolando con le fruste, fino a che non si sarà amalgamato bene con gli altri ingredienti.

Aggiungete man mano la farina con la bustina di lievito setacciata, continuando sempre a mescolare.

Quando l’impasto diventa più denso, continuate a lavorare con un cucchiaio e incorporate tutta la farina restante, fino a ottenere un composto morbido.

Unite all’impasto le pere sbucciate e tagliate in piccoli pezzi e le mandorle tritate. Mescolate bene.

Prendete un cucchiaio di impasto e disponetelo direttamente su una teglia antiaderente,  fino a terminare l’impasto.

Portiamo i biscotti morbidi alle pere e mandorle a cuocere in forno statico e preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti …potete decorare a vostro piacimento con zucchero a velo o cacao in polvere, io li ho lasciati così senza aggiungere altro!

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Biscotti morbidi alle pere e mandorle proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.

Questa ricetta è per chi ama le torte facili e molto soffici, io me ne sono letteralmente innamorata!

Facile da trasportare è perfetta da servire anche durante le feste natalizie. Io vi consiglio di gustarla con una bella nevicata di zucchero a velo …veramente top! E le mandorle intere da decoro? Non fatene a meno, daranno un tocco croccante che la rende davvero irresistibile. 

Questa torta soffice alle mandorle potete prepararla in anticipo anche il giorno prima: copritela con della pellicola una volta fredda, vedrete che rimarrà morbida e deliziosa. E se avanzerà è il massimo inzuppata nel latte freddo il giorno dopo a colazione, il sapore di mandorle è avvolgente. 

Per preparare questa ricetta ho usato la Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani ideale per dolci lievitati e perfetta per questa Torta soffice alle mandorle.

Vi lascio la ricetta di questa meraviglia e vi auguro Buone Feste. 

Noi ci ritroviamo presto …molto presto! Baci baci

Torta soffice alle mandorle

La lista della spesa (tortiera a cerniera 20 cm):

• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di mandorle tritate
• 200 gr di Farina tipo 0 Manitoba di Grandi Molini Italiani
• 80 gr di latte
• 20 gr di zucchero al velo

 …

Come si fa:

In una planetaria (o con l’aiuto di un mixer) lavorate lo zucchero con il burro a pezzettini, incorporate una alla volta le uova, il lievito, un pizzico di sale, le mandorle tritate e la farina, quindi aggiungete il latte.

Versate il composto in una tortiera, livellate il composto con una spatola e passate in forno statico a 180 °C per 40 minuti circa; fate la prova con lo stecchino di legno, se infilandolo al centro risulterà asciutto allora la torta sarà cotta.

Sfornate, lasciate raffreddare, quindi togliete la torta dallo stampo. Potete decorare a piacere con lo zucchero a velo e alcune mandorle intere.

…

In collaborazione con Grandi Molini Italiani

…

Se vuoi ricevere gli aggiornamenti sui prossimi post, puoi seguirmi sulle pagine:

Instagram: thediaryofsonia

Facebook: Sonia Paladini blog

Pinterest: thediaryofsonia

Ora puoi tornare alla Home del sito per scoprire nuovi consigli!

L'articolo Torta soffice alle mandorle proviene da Sonia Paladini - food and lifestyle blog - Italy.