Avete visitato gli altri??? Ecco il link per dare un’occhiatina: MUSEI del CIBO

Il Museo del Salame Felino è ospitato nelle suggestive cantine del Castello di Felino, in una location è meravigliosa!

Costruito nell’890 dal nobile Marchese Luppone, il maniero venne ampliato e fortificato raggiungendo il massimo splendore con Pier Maria dei Rossi. Appartenuto in successione ai Pallavicino, agli Sforza e poi ai Farnese, l’antico maniero domina la vallata fra i torrenti Parma e Baganza e oggi ospita un ristorante di charme.

Organizzato in cinque sezioni, il percorso di visita inizia con le testimonianze storiche del rapporto tra Felino ed il suo prodotto-simbolo, per passare alla sezione dedicata alla gastronomia collocata negli affascinanti ambienti delle cucine. Nella sala grande si trova la sezione relativa a norcineria e produzione casalinga dell’insaccato, con un’ampia rassegna di oggetti appartenuti ai norcini e alle famiglie contadine. La sala successiva racconta la tecnologia di produzione, rappresentandone le caratteristiche salienti dalle origini fino alla tecnologia attuale con la “carta d’identità” del prodotto odierno.

Il museo rappresenta un’occasione per far conoscere e apprezzare non solamente l’essenza del principe dei salami, ma il territorio e la comunità di cui è espressione, a partire dalla qualità delle materie prime, fino alla sapienza delle mani che continuano a lavorarlo.

La Commissione Europea ha riconosciuto l’IGP – indicazione geografica protetta – al Salame di Felino tra febbraio marzo 2013.

Vi consiglio ovviamente la visita per una piacevole “gita fuori porta!

…ecco a voi alcune foto 😉

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Info:

Presso la Locanda del Castello sono disponibili menu e promozioni a base di salame e di prodotti tipici del territorio.

Museo del Salame di Felino

c/o Castello di Felino

Strada al Castello, 1

43035 Felino (PR)

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Museo del Salame Tel. +39-0521-831809 – 821139 – Fax. +39-0521-821139

Prenotazioni (obbligatorio per gruppi e scuole): Tel. 333-2362839

E-mail: prenotazioni.salame@museidelcibo.it

WEB: museidelcibo.it

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Questo weekend vi voglio portare nella “ Cantina dei Musei del Cibo ”.

Al centro di una zona vocata da secoli alla produzione vitivinicola, nelle suggestive cantine della Rocca di Sala Baganza, viene allestita la “Cantina dei Musei del Cibo”, un percorso espositivo e sensoriale, inserito nel più ampio circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma interamente dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura.

Presente già in epoca preistorica e assai sviluppata in epoca romana, la viticultura ha lasciato importanti testimonianze culturali nel territorio parmense. L’allestimento museale lo testimonia attraverso sei differenti sezioni.

La prima sala, allestita in collaborazione con il Museo Archeologico Nazionale, è dedicata alla archeologia del vino nel parmense, con oggetti e immagini provenienti dagli scavi del territorio, che testimoniano come sia nato proprio in questa zona. La seconda sala approfondisce gli aspetti legati alle caratteristiche della pianta della vite e alla viticultura, ripercorrendo le tracce di questa coltivazione nel parmense. La terza sala racconta, attraverso attrezzi e oggetti antichi la vendemmia e la preparazione del vino, mentre immagini e documenti narrano le storie del vino del territorio: dalle Arti medievali alle tecniche francesi introdotte dai Borbone, all’amore di Garibaldi per la Malvasia, alla passione per la viticultura di Giuseppe Verdi.

Per visitare la quarta sala bisogna scendere nella affascinante ghiacciaia rinascimentale: immagini a 360° raccontano, nel cuore del museo, il ruolo della vite e del vino nel rito, nella storia e nell’arte, immersi in una cultura millenaria ricca di tradizioni.

Dopo aver percorso un pergolato di vite, si approda alla sala delle botti. Qui si scopre la storia dei contenitori per il vino e dei mestieri ad essi correlati: il vetraio e il bottaio.

Il percorso si conclude, doverosamente, con la degustazione nell’enoteca della Rocca, dove da poco tempo, è possibile degustare vini e prodotti del territorio all’interno dei suggestivi sotterranei e nella ghiacciaia…

Vi consiglio la visita! …e occhio a non bere troppo!

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La Rocca di Sala Baganza

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Lunedì 25 aprile e domenica 1° maggio i sei Musei saranno aperti secondo l’orario normale.

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INFO:

Rocca Sanvitale – Piazza Gramsci – Sala Baganza (Parma)

www.museidelcibo.it

Apertura al pubblico:
Dal 1 marzo all’8 dicembre
Sabato, Domenica e festivi: 10.00 – 18.00
Da Lunedì a Venerdì: su prenotazione per gruppi
Da dicembre a febbraio
Aperto solo su prenotazione per gruppi

Informazioni e prenotazioni:

Tel. + 39.0521.831809 Fax. +39.0521.821139

mail: prenotazioni.vino@museidelcibo.it

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Langhirano è un’oasi di pace, caratterizzata dalla dolcezza del clima e dell’aria, dai suggestivi vigneti e dallo straordinario Castello di Torrechiara, meraviglioso sul colle, con le mura possenti, il borgo quattrocentesco, l’elegante corte, le sue camere affrescate…

Organizzato in otto sezioni, il percorso di visita inizia dal territorio, con la descrizione dell’agricoltura parmense, per poi passare alla sezione dedicata alle razze suine e a quella del sale, dove si racconta la storia di questo importantissimo strumento di conservazione degli alimenti, che grazie ai pozzi di Salsomaggiore, favorì nel tempo lo sviluppo dell’arte salumiera. La quarta sala è dedicata alla norcineria e raccoglie, oltre a numerosi documenti storici sull’attività della macellazione dei suini nei secoli, un ampio campionario di antichi oggetti di norcineria. Le restanti sezioni si concentrano sugli altri salumi tipici del territorio parmense, sulla gastronomia, sulle tecniche di lavorazione del prosciutto e sul Consorzio del Prosciutto di Parma, che garantisce la qualità di questo straordinario prodotto noto e apprezzato in tutto il mondo, sul territorio e sulla produzione agroalimentare.

Il Museo del Prosciutto si inserisce nel circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma, dedicati ai prodotti tipici del territorio parmense…

…ecco il link per le info sui due musei che vi ho già descritto ed apprezzato:

Museo del Parmigiano Reggiano

Museo di Pasta e Pomodoro

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Vi lascio alcuni scatti della gradevole giornata … 

L’appuntamento è alla prossima settimana con il Museo del Salame!

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Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma
C/o Ex Foro Boario – Via Bocchialini, 7 – Langhirano (PR)

Apertura al pubblico:
Dal 1 marzo all’8 dicembre
Sabato, Domenica e festivi: 10.00 – 18.00
Da Lunedì a Venerdì: su prenotazione per gruppi
Da dicembre a febbraio
Aperto solo su prenotazione per gruppi

È inoltre possibile, per i Visitatori, una degustazione di prodotti tipici di Parma da affiancare ad una selezione di Vini dei Colli di Parma presso la Prosciutteria del Museo.

Informazioni e Prenotazioni (obbligatorio per gruppi e scuole):
Museo del Prosciutto: Tel. +39-0521.864324  Fax. ++39-0521.821139
e-mail: prenotazioni.prosciutto@museidelcibo.it
WEB: www.museidelcibo.it

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Entrambi sono collocati all’interno della splendida Corte di Giarola, nel comune di Collecchio, in un centro di trasformazione agroalimentare d’epoca medievale in asse con quella Via Francigena che conduceva i pellegrini verso la Città eterna.

Sono rimasta piacevolmente colpita dalla location e dai due musei ben organizzati uno sull’altro e che raccontano un percorso di approfondimento di due dei più importanti prodotti alimentari di questo territorio.

Le due mostre sono organizzate all’interno di grandi spazi ed affrontano più sezioni tematiche: raccontano la storia del prodotto, da dove nasce lo sviluppo dell’industria di trasformazione fino al prodotto finito, con approfondimenti sulla comunicazione con manifesti, locandine, affiches storiche realizzate da cartellonisti e grafici di fama. Inoltre modelli e video, permettono poi al visitatore di conoscere le attuali e modernissime tecnologie impiegate nelle attuali industrie per garantire un prodotto di alta qualità costante nel tempo.

Il museo del Pomodoro si trova nell’ala a piano terra dove un tempo erano presenti le stalle ripercorrendo le vicende storiche del pomodoro e le tecniche di coltivazione: bellissima la ricostruzione perfetta di una antica fabbrica di conserve con macchinari d’epoca…

Inoltre si possono ammirare antiche pubblicità, citazioni, dipinti, sculture e ricette a base di pomodoro fino ad arrivare al matrimonio con pasta e pizza.

Il Museo della Pasta accoglie parte degli oggetti e delle macchine che Barilla ha raccolto negli anni per creare una collezione che racconta la pasta e la sua evoluzione industriale. Possiamo ammirare varie tipologie di mulini, un vero pastificio industriale della prima metà dell’Ottocento con macchinari originali perfettamente restaurati e piccoli attrezzi domestici come matterelli, scolapasta e una ricca collezione di “speronelle” o rotelle per il taglio della pasta.

Scopri un tesoro con i due alimenti simbolo dell’italianità… ai Musei di Pasta e Pomodoro! …vi consiglio la visita 😉

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Vi lascio il link diretto per vedere le ricette che ho preparato con la mia passata di pomodoro preferita: www.soniapaladini.it

Ecco alcuni scatti della gradevole giornata … 😉

L’appuntamento è alla prossima settimana con il Museo del Prosciutto!

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Museo del Pomodoro

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Museo della Pasta

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INFO:

Ristorante della Corte

E’ inoltre possibile per i Visitatori prenotare un menu con prodotti tipici di Parma da affiancare ad una selezione di Vini dei Colli di Parma presso il Ristorante della Corte.

Museo del Pomodoro

c/o Corte di Giarola

strada Giarola, 11 Collecchio Parma

Apertura al pubblico

1 marzo – 8 dicembre

Sabato, domenica e festivi: dalle 10 alle 18

Da lunedì a venerdì su prenotazione per gruppi

Da dicembre a febbraio chiuso, aperto su prenotazione solo per gruppi

Prezzo biglietti

Ingresso con degustazione (bevande escluse): intero 5 euro

Ingresso senza degustazione: intero 4 euro

Ridotto per gruppi 3 euro (minimo 15 persone), adulti over 65, convenzioni

Ridotto scuole dell’obbligo 3 euro scuole e bambini dai 6 ai 12 anni

Gratuito diversamente abili e loro accompagnatori, accompagnatori di gruppi e scolaresche, giornalisti, minori di 6 anni

Visite guidate

Fino a massimo 25 persone: 20 euro oltre al biglietto d’ingresso. Obbligatoria la prenotazione

Didattica

Laboratori scientifici a tema per le scuole

Catalogo su www.museidelcibo.it

Museum shop

Pubblicazioni, oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio

Informazioni e prenotazioni

prenotazioni.pomodoro@museidelcibo.it

Tel 333.2362839

Fax +39.0521.821139

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Iniziamo con il primo che ho visitato dedicato al Parmigiano Reggiano!

I musei del cibo sono fonti e racconti di grande fascino e si offrono come centri dell’accoglienza, dell’esperienza dei sensi e di approfondimento della cultura dei prodotti tipici del territorio, perché non se ne perdano storia e tradizioni.

Il Museo del Parmigiano Reggiano ha sede nello storico Casello ottocentesco che sorge all’ombra della Rocca Meli-Lupi a Soragna, in provincia di Parma, a pochi passi dalla piazza del paese, in un’area ricca di castelli e di ricordi verdiani, oasi naturali e parchi storici di rara bellezza e suggestione, sapori densi e inimitabili lungo la “Strada del Culatello”.

Il Parmigiano Reggiano classico è il prestigioso formaggio italiano, noto e apprezzato in tutto il mondo, che vanta origini antiche. La Corte Castellazzi, sede del Museo del Parmigiano è composta dalla casa colonica con stalla e fienile e dal prezioso caseificio di forma circolare con colonnato, dove si trovano esposti gli strumenti e gli attrezzi impiegati nella lavorazione del Re dei Formaggi.

Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno. Fin dal medioevo, quando i monaci benedettini avviarono la produzione di queste grandi forme destinate ad una lunga stagionatura, l’uomo ha solo unito le sue mani alla natura, lasciandola intatta e migliorando esclusivamente ciò che dall’uomo dipendeva.

Durante la visita ci hanno spiegato che per fare una forma ci vogliono dai 500 ai 600 litri di latte e che la stagionatura minima è di dodici mesi, ed è solo a quel punto che si potrà dire se ogni singola forma potrà conservare il nome che le è stato impresso all’origine.

Nel Museo possiamo ammirare 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento e un centinaio di immagini, disegni e foto d’epoca illustrano l’evoluzione delle tecniche di trasformazione del latte, le fasi della stagionatura e della commercializzazione e il ruolo fondamentale del Consorzio del Parmigiano Reggiano a tutela della qualità.

Per i gourmet e i cultori della buona tavola il Parmigiano si presta ad essere assaporato in ogni occasione, con ogni pietanza e in abbinamento ai piatti più raffinati offerti dai ristoranti del luogo e, nell’area  Shop del Museo del Parmigiano Reggiano, è possibile degustare l’insuperabile prodotto!

…vi consiglio la visita per una “gita fuori porta” all’insegna della storia e del gusto…

Vi lascio il link diretto per vedere le ricette che ho preparato con il Re dei formaggi: www.soniapaladini.it/Parmigiano

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Ecco alcuni scatti della gradevole giornata!

L’appuntamento è alla prossima settimana con il Museo della Pasta e del Pomodoro

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Partenza da Parma per Soragna…

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La prima Definizione della denominazione del Parmigiano fu nel 1612

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Una vecchia etichetta del 1839

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Museo del Parmigiano-Reggiano:

C/o Corte Castellazzi

Via Volta, 5

Soragna (PR)

Ingresso attraverso il percorso pedonale di Viale dei Mille

Apertura al pubblico:

Dal 1 marzo all’8 dicembre
* Sabato, Domenica e festivi: 10.00 – 13.00; 15.00 – 18.00
* Da lunedì a venerdì: su prenotazione per gruppi
 
Da dicembre a febbraio
* Aperto solo su prenotazione per gruppi

Visita con degustazione (bevande escluse):

* Intero € 5,00

* Ridotto € 4,00 gruppi (minimo 15 persone), adulti oltre i 65 anni, convenzioni

* Ridotto scuole dell’obbligo € 3,00 scuole e bambini dai 6 ai 12 anni

* Gratuito diversamente abili e loro accompagnatori, accompagnatori di gruppi e scolaresche, giornalisti, minori di 6 anni

Visite guidate

Per gruppi di massimo 25 persone: € 20,00 oltre al biglietto d’ingresso. Obbligatoria la prenotazione.

Museum Shop

Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop, dove è possibile acquistare, negli orari di apertura del Museo, pubblicazioni, oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio.

Informazioni e Prenotazioni (obbligatorio per gruppi e scuole):

Museo del Parmigiano-Reggiano
Tel  +39.0524.596129

E-mail: prenotazioni.parmigiano@museidelcibo.it

WEB: www.museidelcibo.it

Sito ufficiale del consorzio: Parmigiano Reggiano

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I Musei dedicati a Parmigiano Reggiano, Pomodoro, Pasta, Vino, Salame e Prosciutto sono infatti i protagonisti indiscussi degli itinerari culturali e golosi del territorio parmense, tra rocche, castelli, pievi e teatri. Non solo sedi di notevole valore storico-architettonico, ma luoghi che testimoniano il legame indissolubile tra i prodotti e gli edifici che ne ospitano i musei e l’identità locale.

Che sia con la famiglia o “con chi vuoi”, la Pasqua rimane una delle festività più appetitose dell’anno. Per conciliare svago, cultura e sapori autentici del territorio, i Musei del Cibo aprono al pubblico i loro spazi per l’intero weekend dal 26 al 28 marzo 2016: Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodoro, Vino, Salame e Prosciutto sono solo alcuni degli ingredienti tradizionali della cucina italiana che rappresentano un vero sinonimo della città di Parma e del made in Italy.

Per arricchire il viaggio è possibile degustare il Parmigiano Reggiano di diverse stagionature al termine della visita all’interno dell’omonimo museo, assaporare un mix di tutti i sei prodotti grazie allo speciale menu proposto dal “Ristorante Corte di Giarola” oppure fare una sosta alla Prosciutteria del Museo di Langhirano per una ricca degustazione. Ultimo nato per gli amanti del vino è poi il punto degustazione “Il Grappolo” annesso alla Cantina dei Musei del Cibo di Sala Baganza. Malvasia, Lambrusco e Fortana sono solo alcuni dei nettari di Bacco che si possono assaggiare insieme al formaggio, ai salumi e agli altri prodotti del territorio…

Vi lascio alcuni scatti e vi do’ appuntamento alla prossima settimana per parlarvi del primo museo che ho visitato, quello dedicato al Parmigiano Reggiano, per un tour attraverso i Musei del Cibo che non potete perdere! 😉

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Panoramica Musei

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Degustazione Prosciutto

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Degustazione Vini

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Per pianificare al meglio il proprio itinerario tra i tesori del Parmense, si possono consultare facilmente i tragitti sul sito www.museidelcibo.it, nella nuova sezione denominata “Lungo le strade dei Musei del Cibo”.

I Musei del Cibo sono anche su Facebook: www.facebook.com/museidelcibo

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