Torta al mandarino soffice senza burro

Torta al mandarino senza burro …una ricetta soffice e molto golosa!

La torta al mandarino che vi propongo oggi è un dolce soffice e profumato realizzato con gli agrumi principi di questa stagione! La ricetta è facilissima, perfetta anche per una bella ciambella!

Vorrei trovare le parole adatte per descrivervi la morbidezza e la sua sofficità … devo parlarvi anche del suo profumo? Credo proprio non sia necessario, conosciamo tutti molto bene l’aroma di questo piccolo agrume! E poi come ci fa bene: il mandarino è un frutto ricco di vitamine, in particolare vitamina C e diversi minerali tra cui magnesio, potassio, calcio e ferro. Il mandarino contiene, inoltre, bromo, sostanza che favorisce il sonno e il rilassamento. In più è un buon alleato nella prevenzione delle malattie da raffreddamento e aiuta a proteggere capillari e ossa.

Sublime dunque l’aggettivo adeguato a questo dolce, per una torta di una semplicità davvero disarmante e dall’effetto sorprendente!

La torta al mandarino piacerà a tutta la famiglia ma soprattutto ai bambini. Per realizzarla ho utilizzato uno stampo da chiffon cake piccolo da 18 cm.

Torta al mandarino soffice senza burro

La lista della spesa:

250 gr di Farina 00
150 gr di Zucchero
2 Uova
200 ml di succo di mandarino (circa 4 mandarini)
2/3 mandarini per decorare
40 ml di Olio di semi di girasole
Scorza di mandarino q.b.
1 bustina di Lievito in polvere per dolci
Zucchero al velo q.b.

…

Come si fa:

Accendete il forno a 180 °C, quindi imburrate e infarinate lo stampo (in alternativa usate la carta da forno).

Setacciate la farina con il lievito. Separate i tuorli dagli albumi.

Grattugiate la scorza dei mandarini, spremeteli e filtratene il succo.
Con le fruste montate i soli tuorli con lo zucchero, unite l’olio e la scorza grattugiata al succo dei mandarini.

Sempre con le fruste in azione aggiungete la farina e il lievito ai tuorli montati.

Con le fruste pulitissime montate in una ciotola a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale e infine aggiungeteli al resto dell’impasto con una spatola mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Infornate per 40/45 minuti circa (fate la prova stecchino per essere sicuri che sia cotta al centro), infine decorate con qualche mandarino e lo zucchero a velo.